如何讓低溫冷藏的奶油在使用時迅速回溫
過度氧化的奶油不利於打發，在低溫的季節與環境，想要製作餅乾與蛋糕，手邊又沒有已經達到手壓留痕室溫溫度的奶油怎麼辦？
這裡介紹一個簡單可以讓奶油迅速的而且均勻的回溫方法。
使用一般家庭都有的鉋絲器，手上套塑膠袋（可防止污染，也可略為隔離手溫），將奶油鉋成絲，留置在20°C的室溫中，大約十分鐘後就會達到理想的使用狀態。
所使用的是大孔鉋絲器，單孔直徑約為0.5公分。
提醒：在操作前，雙手與所使用的工具都需要經過仔細清潔，完全拭乾水份，以免生菌污染。
#冷藏奶油的回溫方式
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